NUESTRA CARTA
Te proponemos una opción de menú para disfrutar de una experiencia única en un ambiente íntimo y privado, en el corazón del barrio más solicitado de Palma.
Entrantes fríos
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CAUSA LIMEÑA 17€Delicado puré de patata limeña coronado con finos cortes de salmón aburi, aguacate, un toque vibrante de salsa cítrica de naranja y nuestra mayonesa de ajo picante.
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CEVICHE NIKKEI 23€Dados frescos de lubina en leche de tigre de ají amarillo ahumado, acompañados de choclo, cebolla y crujiente maíz chulpi.
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TIRADITO NOBU 22€Salmón fresco en finas láminas, aderezado con jengibre, cebolleta y ajo, bañado en salsa ponzu y realzado con un toque de aceite de sésamo caliente.
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USUZUKURI DE ATÚN 24€Delicados cortes finos de atún rojo, acompañados de frescos dados de manzana y bañados en una refrescante salsa ponzu.
Entrantes calientes
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EDAMAME CÍTRICO 7€Edamame al vapor con aceite casero de cítricos, realzado con un toque final de sal Maldon.
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EDAMAME CREMOSO 7€Edamames al vapor, envueltos en una cremosa salsa de ají amarillo y un toque de togarashi.
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KOROKKE DE PATO (1 ud.) 2,50€Crujiente croqueta de patata rellena de jugoso pato, acompañada de una intensa barbacoa de kimchee.
Sushi Rolls
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NAGAMI MAKI ON FIRE (4 - 8 ud.) 12 | 21€Anguila ahumada y aguacate envueltos en láminas de salmón, con un toque de tartufata y bañados en una deliciosa salsa de anguila.
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NOBU MAKI (4 - 8 ud.) 12 | 21€Ebi furai crujiente y aguacate en el interior, delicadas láminas de atún, jengibre fresco, cebolleta y semillas de sésamo. Finalizado con una explosión de sabor: salsa ponzu y aceite de sésamo caliente.
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ACEVICHADO MAKI (4 - 8 ud.) 11 | 20€Ebi furai y aguacate en su interior, envueltos en láminas de atún fresco y bañados en una vibrante salsa acevichada, con el toque crujiente de la cebolla frita.
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INCA MAKI (4 - 8 ud.) 9 | 17€Salmón, pepino y aguacate en el corazón, cubiertos con sabrosas perlas de arroz y un toque de cremosa salsa de lima.
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LIMA MAKI (4 - 8 ud.) 10 | 18€Ebi furai crujiente y aguacate en el interior, cubiertos con láminas de salmón, bañados con salsa teriyaki y decorados con finas láminas de lima.
Principales
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GYOZAS DE MARISCOS 17€Gyozas rellenas de langostinos, bañadas en un sedoso beurre blanc de yuzu-kosho, con gambas confitadas, un aire ligero de yuzu y delicado crujiente de papel de arroz.
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SHIROMI BACHICHE 22€Pescado blanco al Kamado con costra de pesto andino y kabayaki, servido sobre una cremosa salsa de parmesano y acompañado de maíces asados.
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LOMO SALTEADO 24€Jugosos trozos de solomillo salteados con verduras en una intensa reducción de salsa chifa, acompañados de un crujiente Dauphine.
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PANKA DENGAKU 16€Berenjena glaseada con una intensa salsa de ají panca servida con una suave crema de boniato acompañado de frescas verduras sunomono.
Postres
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TARTA DE QUESO CREMOSA 10€Cremosa tarta de queso acompañada de tierra de frutos secos, un coulis de maracuyá y helado de matcha.
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CREMOSO DE CHOCOLATE 75% 10€Exquisita crema de chocolate intenso, acompañada de crumble de avena, un suave financier de vainilla, cremoso helado de lúcuma, decorado con un tuile de boniato.